Valpolicella Superiore Ripasso DOC – Casa Lupo
22,30 €
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Annata: 2020
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa
Gradazione: 14,5%Vol.
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa
Gradazione: 14,5%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Temperatura di servizio | 16-18°C |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| In vigna | La selezione dei grappoli e la vendemmia vengono fatte a mano durante le ultime due settimane di Settembre, per favorire una perfetta maturazione dei grappoli. I terreni sono argilloso-marnosi subalcalini, prodotti dall’alterazione di formazioni calcaree di origine fossilifera, in particolare la scaglia rossa ed il biancone. Altitudine di 450 m/slm. |
|---|---|
| In cantina | Il Valpolicella, prima dell’affinamento, viene rimacerato sulle vinacce dell’Amarone appena svinato, lasciandolo riposare per circa 15-20 giorni. Successivamente avviene una maturazione in botti di rovere da 500/1000 lt per 18 mesi, segue un affinamento in bottiglia fino al raggiungimento della maturità ottimale. |
| Solfiti | 86mg/l |
| Zuccheri | 7,8 gr/l |
| Acidità | 6,06 mg/l |
| PH | 3,51 |
| Resa | 50-70 q/Ha |
Altre curiosità
Colore rosso intenso con riflessi granati. All’olfatto ricorda piccoli frutti di bosco a bacca rossa come ribes e mora, presenta sentori di violetta, prugna e spezie. Al gusto fresche note di piccoli frutti di bosco a bacca rossa. Vellutato, tannino delicato ed equilibrato.
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