SilvEster Riserva Rosso Igt delle Dolomiti – Zanotelli
Abbinamenti: Secondi di carne rossa, Selvaggina
Gradazione: 13.5%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | Pinot Nero 100 % |
| Temperatura di servizio | 18°C |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Vigneti | Pózza de Crós , Vac, Caséle (Cembra) |
|---|---|
| Allevamento | Gujot tra 500 e 550 mt. slm. |
| Produzione uva | 70 q.li/ha (disciplinare DOC 120 q.li/ha) |
| Fermentazione e affinamento | In acciaio inox a temperatura controllata, in barrique per oltre un anno, bottiglia |
| Colore | Rosso rubino |
| Profumo | Fruttato, intenso, gradevole con sentori di ciliegia; |
| Gusto | Secco e rotondo, armonico. Maturato in barrique acquista sentori di vaniglia risultando più morbido e vellutato; |
Silvio e Ester si sposarono nel 1946. Sessant’anni dopo nascono le due riserve barricate SilvEster Bianco e SilvEster Rosso, per ricordare il ceppo al quale si riconducono i tralci della famiglia Zanotelli. Un nome per decantare un’unione, un legame, lo stesso che la famiglia ha oggi con la sua terra, la Valle di Cembra dove coltiva con passione vigneti terrazzati sostenuti da antichi muretti a secco. Silvester Bianco e Silvester Rosso sono vini prodotti in quantità limitata. Ogni anno Zanotelli seleziona settecento bottiglie numerate per tipologia. Per la linea SilvEster è stata creata una confezione dal packaging dedicato per due o tre bottiglie.
La famiglia Zanotelli coltiva la vite in Valle di Cembra da generazioni, con uno spirito sempre volto in parte a mantenere e trasmettere il patrimonio agricolo-culturale e in parte a fornire un costante apporto innovativo al settore.