Sauvignon Vigneti Igt delle Dolomiti – Simoni
18,90 €
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Annata: 2020
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crostacei, Secondi di pesce
Gradazione: 12.5%Vol.
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crostacei, Secondi di pesce
Gradazione: 12.5%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Temperatura di servizio | 12 °C |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Denominazione | IGT Vigneti delle Dolomiti Sauvignon. |
|---|---|
| Zona di produzione | Vigneti esposti sul versante rivolto verso la Valle dell'Adige, su terreni calcarei-argillosi situati ad un altitudine di 600 metri. |
| Età media dei vigneti | 30 anni. |
| Sistema di allevamento | Pergola semplice trentina con densità di 4500 ceppi/ettaro. |
| Vinificazione | Vendemmia eseguita rigorosamente a mano con pressatura delle uve intere. Fermentazione in vasche d'acciaio inox e affinamento sulle feci fine per 6 mesi. Riposo minimo di 2-3 mesi prima della commercializzazione. |
Altre curiosità
Il Sauvignon è un vitigno a bacca bianca, proveniente dalla zona francese del Bordeaux. In Valle di Cembra ha trovato un habitat ideale che consente di risaltare i suoi armoni e la sua acidità.
Descrizione produttore
L'azienda agricola Simoni Ferruccio si trova nel cuore del borgo di Palù di Giovo, e porta avanti sia l'attività vitivinicola, che enoturistica, legata all'accoglienza e all'ospitalità nel proprio agritur, dove cordialità e ambiente familiare, fanno della visita all'azienda Simoni, un'esperienza davvero rigenerante.