Prosecco DOC Treviso Brut – Barbaran
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Piatti vegetariani, Secondi di pesce, Zuppe
Gradazione: 11,5% Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Prosecco |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Temperatura di servizio | 6-8°C |
| Conservazione | È un vino da bersi giovane, preferibilmente entro l’anno. Le bottiglie vanno conservate verticali, in ambiente fresco ad umidità costante, lontano dalla luce. |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Zona di produzione | Vigna Carboncine – (Comune di Roncade-TV) |
|---|---|
| Tipologia di suolo | Argilloso con presenza di caranto |
| Forma di allevamento | Sylvoz |
| Densità di impianto | 2700 Ceppi X Ha |
| Periodo di vendemmia | Da metà di Settembre |
| Vinificazione | Alla vendemmia eseguita manualmente fa seguito la pressatura soffce, il mosto ottenuto è fatto decantare a freddo e la frazione limpida viene poi avviata alla fermentazione primaria, che avviene in recipienti di acciaio a temperatura controllata di 18°/19° C con lieviti selezionati. |
| Presa di spuma | Il vino ottenuto viene mantenuto sui propri lieviti (“fecce nobili”) per circa 3 mesi, successivamente viene inviato in autoclave per la rifermentazione, lavorato secondo il metodo Martinotti-Charmat, segue la presa di spuma per circa un mese. |
| Affinamento | Il vino così ottenuto, viene fltrato e imbottigliato da noi e lasciato riposare per 4/6 settimane prima del commercio. |
| Zuccheri | 10,00 gr/l |
| Acidità totale | 5,50-6,00 gr/l |
Prosecco Classico della Marca Trevigiana è uno spumante, delicato dal profumo leggermente fruttato e dal gusto giovane. Alla vista si presenta di un bel colore giallo paglierino chiaro con leggeri rifessi verdognoli. Il perlage risulta fne e persistente ed esplode in una spuma cremosa e vivace. Al naso le sue caratteristiche di fragranza rivelano leggere note di mela Golden appena matura e di pera Williams, adagiati su un fondo foreale delicato e gradevole. In bocca risulta ampio e armonico, caratteristiche che identifcano le stesse note fruttate che si percepiscono al naso.
La famiglia Barbaran si trova da secoli a Zenson di Piave, in provincia di Treviso, e da sempre si dedica alla terra con molta passione coltivando la vite e impegnandosi nel recupero del Grapariol, un raro vitigno del Basso Piave.