Passito Doc Sicilia 2018 - Assuli

Assuli

26,90 €

Disponibile e in pronta consegna

Annata: 2018

Abbinamenti: Dessert

Gradazione: 12%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vino	Vino Dolce
Formato (Litri)	0.75
Temperatura di servizio	12-14°C
Solfiti	Contiene solfiti

Zona di produzione	Mazara del Vallo (TP)
Tipologia di terreno	terreno di medio impasto, ricco in calcare e dalla buona dotazione minerale.
Altimetria	200/250 metri s.l.m.
Viticoltura	contro spalliera con densità d’impianto media/alta (5.000 ceppi/ha).
Clima	insulare-mediterraneo, con inverni miti ed estati ventilate.
Vendemmia	fine settembre uve per la vinificazione del vino base di partenza e raccolta, settembre e metà ottobre i grappoli destinati all’appassimento su graticcio.
Vinificazione	soffice pressatura degli acini, seguita da decantazione statica a freddo; la fermentazione a temperatura controllata (18/20°C) in piccoli contenitori di acciaio, così come il successivo trattamento di infusione dell’uva appassita.
Affinamento	7/8 mesi in acciaio sulle proprie fecce fini, attraverso la pratica del batonnage; almeno 12 mesi in bottiglia per la corretta evoluzione del suo straordinario bouquet.

Altre curiosità

Vino dal colore colore giallo oro brillante. Al naso offre un profumo complesso, intenso e persistente dove ai sentori di agrumi di Sicilia, si fondono note mielate . Al palato risulta morbido elegante e seducente con una notevole sfumatura fichi secchi e frutta candita .