Cremes Langhe DOC - Gaja

“Cremes” è un termine del dialetto piemontese che significa “cremisi” e indica una precisa tonalità di colore rosso acceso tendente al porpora, tipico della seta che anticamente veniva lavorata nelle Langhe. La sua vocazione è infatti l’espressione territoriale pura e semplice, senza fronzoli o arricchimenti stilistici. Parla della Langa, della quotidianità trascorsa tra la vigna e la tavola, simboleggiata dalla varietà di uva Dolcetto impiegata in parte per la produzione di questo vino. La cantina artefice di questo rosso è Gaja, icona del Barbaresco in tutto il mondo. Pertanto non potrà mai mancare un elemento nei vini nati da tale mano: l’eleganza. Un blend di schiettezza e raffinatezza, per un vino versatile e in equilibrio perfetto.

Il vino rosso “Cremes” Gaja è frutto di un taglio, connubio tra Dolcetto e Pinot Nero presenti in parte uguale. Le uve vengono raccolte e vinificate separatamente in contenitori di acciaio inox. Alla fermentazione alcolica fa seguito un affinamento in legno di circa 6 mesi. Un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia precede la messa in commercio.

Il Cremes delle Langhe, come indicato dal nome, si presenta immediatamente con il suo color rosso rubino vivo e acceso. La frutta, al naso, è rossa ma variegata in un bouquet di ribes, confettura di amarena e lamponi. In bocca si aggiungono note di frutti di bosco in un gusto morbido ed elegante, che persiste lungamente e chiude in un finale lievemente ammandorlato. Questo vino rosso ha il sapore della tradizione e riveste un ruolo primario sulle tavole domenicali, nelle quali scorta con eleganza innata piatti tipici di bolliti, tajarin e ravioli dl Plin, meglio se nella loro variante al sugo di arrosto. Si tratta certamente di un vino territoriale, nato dalle mani di uno dei più grandi artefici e protagonisti del prestigio enologico del Piemonte nel mondo.