Cépage Spumante Brut - Le Morette
Abbinamenti: Aperitivi
Gradazione: 12% Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Spumante |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Temperatura di servizio | 6-8°C |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Dati produttivi | Vino ottenuto da una particolare selezione di uve Turbiana, con una produzione di uva di 105 quintali ad ettaro. |
|---|---|
| Sistema di allevamento | A Guyot modificato a doppio archetto. Densità d'impianto di 3.600 viti ad ettaro. |
| Vendemmia | Prima decade di settembre. |
| Vinificazione | In serbatoi di acciaio a temperatura controllata, 16 - 18° C. La presa di spuma avviene mediante una lenta rifermentazione di circa cinque mesi in serbatoi d’acciaio isobarici, secondo il metodo "Charmat Lungo". |
| Affinamento | Almeno 4 mesi in bottiglia. |
| Vol. Acidità Totale | 6,40 g/l |
| pH | 3,16 |
| Estratto Secco | 19,2 g/l |
La presa di spuma viene effettuata secondo il metodo“Charmat Lungo” ottenendo così uno Spumante con un bouquet di grande eleganza, con note di lievito e ricordi di fermentazione. Di sapore molto sapido, è caratterizzato da una piacevole fragranza e da una lunga persistenza gusto-olfattiva.
L’Azienda Agricola Le Morette – Valerio Zenato è oggi una delle realtà più dinamiche della zona di produzione del Lugana DOC. Ha sede a San Benedetto di Lugana, nella sottile fascia che separa la sponda meridionale del Lago di Garda dal Laghetto del Frassino, importante sito naturalistico e riserva naturale.
L’azienda agricola si sviluppa su 32 ettari di vigneti divisi in tre tenute, due a San Benedetto di Lugana e una in prossimità di Palazzo di Sirmione, nell’area di coltivazione più prossima al Lago di Garda. Qui si trovano i terreni più tenaci, che talvolta costringono la vite a condizioni limite, in particolare per le riserve idriche. Tuttavia è questa la zona di “primo cru territoriale”, quella in cui si producono vini bianchi di maggiore struttura e caratterizzati da una marcata mineralità. La filosofia aziendale si fonda sul solido legame con il territorio il cui equilibrio è garantito in particolare dall’utilizzo di ammendanti organici e sostanze di origine naturale. Ogni fase dalla lavorazione, della vigna fino alla raccolta e vinificazione, è seguita con attenzione personalmente dalla famiglia, a garanzia di una produzione di carattere e personalità.