708 km Extra Brut Trento 30 mesi sui lieviti – Cembrani Doc
Gradazione: 12.5%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Spumante |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | Chardonnay 100% - Blanc de Blanc |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Denominazione | Trento DOC |
|---|---|
| Vigneto di provenienza | Frutto delle terrazze vitate della Valle di Cembra con un altitudine media dei vigneti di 550 mt. Su terreno porfirico con esposizione prevalente sud-est. |
| Allevamento | A pergola trentina e guyot. |
| Resa per ettaro | 90 q/Ha (disciplinare DOC 150 q.li/ha). |
| Terreno | Porfirico. |
| Vinificazione | Spremitura soffice seguita da una fermentazione lenta a 15-17°. |
| Maturazione | In bottiglia. |
| Sboccatura | Dopo almeno 40 mesi di permanenza sui lieviti. |
| Esame organolettico | Giallo paglierino brillante, con perlage fine e persistente. Profumo elegante con note fruttate di mela golden. Immediata riconoscibilità del terroir porfirico espressa in grande mineralità, freschezza e struttura, nel finale ha buona persistenza. |
“708 km Trento DOC” si aggiunge agli ambasciatori della Valle di Cembra “708 km Bianco”, “708 km Rosso” e “708 km Grappa”. La linea esprime le peculiarità pedoclimatiche uniche della vallata: il clima continentale, l’esposizione sud/est, la componente geologica porfirica e calcarea nella parte iniziale della vallata, la forte escursione termica in periodo pre-vendemmiale, sono le caratteristiche uniche della Valle di Cembra che fruttano delle uve eccezionali. Al territorio della Valle di Cembra e ai suoi stimati 708 km di muretti a secco sono dedicate queste produzioni.
Il Consorzio Cembrani D.O.C. pone le proprie basi sul principio dell’unire le forze per uno sviluppo territoriale, culturale e commerciale della Valle di Cembra. Al territorio della Valle di Cembra e ai suoi stimati 708 km di muretti a secco sono dedicati due vini e una grappa.