708 km Cembrani Rosso – Cembrani Doc
Abbinamenti: Crudità di carne, Pollame, Salumi, Secondi di carne bianca
Gradazione: 12.5%Vol.
Premi e punteggi
Wine Hunter Award GoldScheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | Schiava (60%) e Lagrein (40%) |
| Temperatura di servizio | 15-18°C |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Denominazione | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Vigneto di provenienza | Le uve raccolte per la produzione di questo blend fanno parte di più vigneti di proprietà dei consorziati dei Cembrani DOC. Ogni azienda ha selezionato una zona particolare, ne ha vinificato le uve e conferito il vino al Consorzio per la creazione di un blend eccezionale, di quanto di meglio si possa produrre. Questi vini sono l’espressione dei vitigni storici del territorio uniti a quelli che rappresentano il futuro viticolo della Valle di Cembra. I vigneti hanno un’esposizione sud/est e si trovano tra i 300 m/slm e i 550 m/slm nei comuni di Cembra e Giovo: Schiava: Vach, Còr, Valvalè, Rauti Lagrein: Vach, Maurenti, Valvalè; Rauti |
| Allevamento | A pergola trentina |
| Resa per ettaro | 110 q/Ha per la Schiava e 80 q/HA per il Lagrein |
| Terreno | Porfirico e calcareo |
| Vinificazione | Fermentazione sulle bucce in acciaio inox a temperatura controllata; svinatura con pressatura soffice |
| Maturazione | In acciaio inox |
| Affinamento | In acciaio |
| Esame organolettico | Colore rosso rubino con leggere sfumature violacee; al naso è molto intenso, fruttato; sentori di frutti di bosco, presenta una leggera nota speziata; secco, fresco e persistente. |
“708 km Cembrani Bianco” e “708 km Cembrani Rosso” rappresentano gli ambasciatori delle eccellenze del territorio della Valle di Cembra e della sue peculiarità pedoclimatiche uniche: il clima continentale, l’esposizione sud/est, la componente geologica porfirica e calcarea nella parte iniziale della vallata, la forte escursione termica in periodo pre-vendemmiale, sono le caratteristiche uniche della Valle di Cembra che fruttano delle uve eccezionali. Al territorio della Valle di Cembra e ai suoi stimati 708 km di muretti a secco sono dedicate queste produzioni.
Il Consorzio Cembrani D.O.C. pone le proprie basi sul principio dell’unire le forze per uno sviluppo territoriale, culturale e commerciale della Valle di Cembra. Al territorio della Valle di Cembra e ai suoi stimati 708 km di muretti a secco sono dedicati due vini e una grappa.